如何才能找到适合自己的用餐葡萄酒?

  很多人一开始喝葡萄酒,都只是单纯的喝酒。但是喝着喝着,有时候就会觉得很单调,这时候不妨尝试一下将葡萄酒与食物搭配,餐酒搭配的美妙,会让你乐此不疲哦。对于刚刚踏入“餐酒搭配”的小白,如何才能找到适合自己的用餐葡萄酒?

  这需要三个非常基本的原则:

  1.选择一瓶你喜欢的葡萄酒

  这一条准则易懂,葡萄酒是用来喝的,当然就要选择自己喜欢的口味。如果你本身就不喜欢这口味,还怎么有心情去尝试什么餐酒搭配呢!人总是比较感性的,如果你讨厌这种葡萄酒,那么无论他们是多么理想的搭配,你都不太可能享受这种体验。因此,如果你知道自己喜欢某种葡萄酒,那么就它成为你搭配美食的葡萄酒吧。

  2.了解你自身的味蕾

  曾经有人问过为什么有些人偏爱咸味食品而另一些人偏爱甜味吗?为什么有些人只喜欢喝些微甜,淡淡的白葡萄酒,而有些人却喜欢喝单宁厚重的红酒?这种“决定”可能取决于您的遗传,或更确切地说是味蕾上的味蕾数量。

  在镜子里快速看一下你的舌头,会发现很多团块和颠簸,这些味蕾在我们吃的食物中感觉到盐,甜,酸,苦和鲜味的特征。这些味蕾的数量和位置因人而异,因此我们对食物和葡萄酒的口味差异很大就不足为奇了。关键是要相信自己的味觉,如果你不喜欢甜的,那就没有必要拿甜白去折磨自己。如果你喜欢重口味的东西,建议选择酒体浑厚的红葡萄酒。如果你是一个喜欢清淡的人,那么清爽的白葡萄酒或者微起泡酒,更适合你。

  3.了解不同的食物如何影响葡萄酒的口味

  想象一些,你刚刷完牙,然后立即喝些橙汁。你会发现橙汁的味道变得很奇怪,还变得特别的酸。是橙汁变了么?其实,橙汁没有改变,是牙膏改变了你对橙汁的认识。在对富含盐,酸度,糖,脂肪或辣椒的食物进行采样后立即品尝葡萄酒时,会发生同样的事情。所以,不同的食物会影响葡萄酒的口味。

  食物中的甜度,可以增加葡萄酒的苦、涩、酸度以及酒精的灼热感;可以降低酒体饱满度、葡萄酒甜度及果味。食物中的酸度,可以提高酒体饱满度,增加葡萄酒的甜度和果味;可以降低葡萄酒的酸度。食物中的咸度,可以提高酒体饱满度;降低葡萄酒中的涩、苦和酸的口感。食物中的苦味,可以增加葡萄酒的苦味。食物中的辛辣会增加葡萄酒苦、涩、酸的口味和酒精的灼热感;降低酒体饱满度、酒的浓郁度、甜度及果味。

  如何才能找到适合自己的用餐葡萄酒?餐酒搭配是一个不断尝试的过程,当然这也是一个很灵活的过程,你可以灵活地选择食物和葡萄酒。希望每个人都能在餐酒搭配当中,寻找到属于自己的乐趣。