酒精含量越高，葡萄酒越好?西班牙拉贡酒庄干红葡萄酒解释葡萄酒的酒精含量。

　　习惯于饮用烈性酒的童鞋可能会觉得葡萄酒都是“低酒精”饮料，但实际上，从最轻到最浓的葡萄酒种类繁多，酒精含量为低至5.5%。最高超过20%。那么，葡萄酒的酒精含量与其质量之间有直接关系吗?

　　1.酒精来自哪里?

　　葡萄酒中的酒精通过酵母发酵从葡萄自身的糖中转化而来，因此葡萄中的糖含量与葡萄酒中的酒精含量密切相关。

　　2.影响葡萄酒酒精度的因素

　　葡萄品种、地区气候、年份、酿酒过程、酿酒师等会影响葡萄酒的酒精含量。

　　不同的葡萄品种具有不同的糖含量，并且葡萄酒的酒精含量肯定会有所不同。炎热气候中葡萄糖的积累相对较高。一般来说，葡萄酒的酒精含量较高。在不同的年份中，会有不同的天气条件，这也将影响葡萄成熟过程中糖分的积累，因此同一葡萄酒不同年份之间的酒精含量可能会有所不同。

　　酿酒过程中葡萄的延迟采摘、发酵前加糖并终止发酵，以及酿酒师自己选择的葡萄酒风格也会影响葡萄酒中酒的酒精含量。

　　3.酒精含量如何影响葡萄酒质量?

　　对于葡萄酒，酒精含量最直接的影响是葡萄酒的身体。所谓的酒体实际上是指对酒在嘴中的“重量”或“厚度”的感觉的描述。红酒进入后，人们需要感受到舌头中央的“重量”。

　　简而言之，葡萄酒的酒精含量基本上与身体成正比：酒精含量越高，身体越厚。这是因为酒精可以使葡萄酒具有“粘性”的味道，而稠度会影响我们品尝时感觉到的葡萄酒的重量。

　　通常，葡萄酒越浓，就越容易具有丰富的风味。高酒精含量可带来更饱满的味道和更醇厚的味道。

　　沉重的葡萄酒通常更复杂。但是，如果葡萄酒的酒精度过高，则会失去口味的平衡。——酒精会使酒的味道黯淡，它是无味且无味的。因此，葡萄酒的酒精含量并不能决定葡萄酒的质量。一瓶优质葡萄酒是葡萄酒中的单宁酸、酸度、甜度、酒精、香气是完美平衡的产物。显然不建议使用酒精作为判断葡萄酒质量的标准。

　　4.普通葡萄酒的酒精含量是多少?

　　一般来说，普通葡萄酒的酒精含量在8%至15%之间;增强葡萄酒的酒精含量为16-22%;除低度酒精外，烈酒的烈酒含量通常在15%至25%之间， 一般都在40%左右。