如何品西班牙阿拉贡酒庄干红葡萄酒?

  品鉴红酒,要用心灵。酒不在贵,而在适宜;饮不在多,而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步,不仅要用“味蕾”来品尝酒味,也要用脑来分析和记录自己的感觉。

  品酒,以色、香、味以佳,同时良好的心情以及外部环境,如音乐、烛光等也非常重要。

  “酒身”是品天然干红的重要内容。所谓“酒身”,是说饮酒的时候,你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质,给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型,有浓淡适中型,还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒,酒精含量在12%--13%之间,而12%以下的酒则属于清香淡爽型。

  红酒的那种红色足以撩人心扉,在光线充足的情况下将红酒杯横置在白色背景上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是年龄大了,如果微微呈棕色,那有可能是一瓶陈年佳酿。

  其次是“口味”问题,有些人喜欢入喉“够力量”的酒,有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正,甜度与酸度平衡,味道层次井然,并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿,橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化,使单宁酮柔化,酒的结构变的稳定自然,并把木桶的香味融入酒中,使西班牙阿拉贡酒庄干红葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。

  红酒入口后,先用舌尖品,好的红酒酸中带甜,少苦味。

  天然干红酒体灵透醇和,酒韵迷人,酒色呈宝石光泽,酒香馨悠,令人心神摇曳,唇齿流芳。

  西班牙阿拉贡酒庄干红葡萄酒的存放方法

  ①酒瓶的位置: 任何有软木塞的酒都应该横着存放, 以保持软木塞湿润, 防止空气及微生物的侵入导致氧化及醋化。

  ②温度和湿度: 保存酒的理想温度是摄氏12.8℃(12-18之间的恒温), 特别避免急速而频繁的温度改变,70%左右的湿度可以帮助防止软木塞干缩。

  ③光线:不能长期暴露在阳光或荧光之下,否则很容易让酒腐化。(避光)

  ④震动:避免持续的震动导致提早醇化,震荡对酒的危害非常大,震荡扰乱了酒的分子结构,影响了他的香味

  ⑤净度:存放葡萄的地方要没有异味,良好的通风条件,不要与其它的东西混合存放,以防止气味浸入酒中。